Sangiovese "Galante" - Romagna DOC Appassimento

Sangiovese "Galante" – Romagna DOC Appassimento

Le uve restano ad appassire per 7 settimane prima ancora di diventare vino.

"Galante" si affida a un metodo di vinificazione antico, quello dell'appassimento: i grappoli migliori vengono selezionati già in vigna e messi a essiccare lentamente nei fruttai della cantina di Coriano di Rimini. Il vino è prodotto da Terre Cevico, la grande realtà cooperativa romagnola nata a Lugo (Ravenna) nel 1963.

Nel bicchiere è di un violaceo intenso; gli aromi si susseguono tra frutti di bosco, ciliegia matura, cacao, caffè tostato e prugna secca, con un accenno di violetta sul finale. La beva è secca e avvolgente, con un tannino presente ma non aggressivo, merito anche dell'affinamento diviso tra botte grande (30%) e cemento (70%).

È un rosso pensato per accompagnare tutto il pasto: bene sia sui primi più saporiti sia su un arrosto di carne bianca, fino ai formaggi stagionati, servito attorno ai 18°C.

Origine: Coriano di Rimini, Romagna (Emilia-Romagna)
Vitigno: Sangiovese 100%
Gradazione: 14,5% vol