Vinaigre balsamique et condiments

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP de l'Acetaia Corte Ansaloni est élaboré uniquement à partir de moût de raisin cuit, puis vieilli pendant des années dans une batterie de fûts de bois différents, selon le cahier des charges DOP : Affinato (au moins 12 ans) et Extravecchio (au moins 25 ans). Quelques gouttes suffisent sur du Parmigiano Reggiano, des fraises, une glace vanille ou un risotto.

Pour la cuisine de tous les jours : le Vinaigre Balsamique de Modène IGP « Gold » et les condiments de l'Acetaia Malpighi à la figue, à l'orange, blanc (Acino Bianco) ou à la truffe noire et blanche. Sans oublier la Saba, moût de raisin cuit traditionnel d'Émilie-Romagne, et les perles de balsamique pour vos carpaccios et entrées.

Notre conseil : quelques gouttes de balsamique vieilli sur des œufs à la truffe fraîche.

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