Scopri la delicatezza autentica del tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.), una delle varietà più apprezzate per la sua versatilità in cucina e il suo profumo gentile ma caratteristico.
Riconoscibile per la superficie rugosa e di colore nero con verruche piramidali, lo scorzone custodisce al suo interno una gleba color nocciola chiaro con venature bianche ben definite, segno della sua freschezza e del perfetto grado di maturazione.
Pur avendo un aroma più delicato rispetto al tartufo nero invernale, il tartufo aestivum seduce con note che ricordano la nocciola, la terra umida e il grano maturo. Il suo sapore armonioso e leggermente tostato lo rende ideale per esaltare i piatti senza coprirne i sapori.
Perfetto a crudo su pasta, risotti, carni bianche, uova e formaggi freschi, il tartufo nero estivo aggiunge un tocco raffinato e naturale, rendendo ogni preparazione sorprendentemente elegante e bilanciata.
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