Luna Nuova
Riso Carnaroli al Tartufo Nero Estivo
Il Riso Carnaroli al Tartufo Nero Estivo è un prodotto artigianale pensato per chi vuole portare in tavola un risotto d'eccellenza senza compromessi sulla qualità delle materie prime. Il Carnaroli — il "re dei risi" italiani — è stato arricchito con Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vittadini) essiccato, per un risotto dall'aroma inconfondibile e dalla texture perfetta.
Il Carnaroli è scelto dai migliori chef italiani per la sua tenuta alla cottura, l'elevato contenuto di amido che crea una mantecatura cremosa naturale, e la capacità di assorbire i condimenti senza perdere la propria consistenza. Abbinato al tartufo estivo, dà vita a un risotto di qualità superiore.
Come preparare il risotto:
- Tostare il riso in padella con burro o olio per 2 minuti
- Sfumare con vino bianco secco
- Aggiungere brodo vegetale o di carne caldo poco alla volta, mescolando
- A fine cottura (16-18 min), mantecare con burro e parmigiano
- Servire con una noce di burro al tartufo e lamelle di tartufo fresco se disponibili
Abbinamento vini: ottimo con un Pinot Grigio fermo, un Vermentino o, per le grandi occasioni, un Barolo giovane.
Ingredienti: riso Carnaroli, tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vittadini).
Conservazione: in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Dopo l'apertura, in contenitore ermetico.
