Schiava 2024 « Carlotto »

Cépage historique et noble du Haut-Adige, la Schiava de Ferruccio Carlotto naît dans les vignes d'Ora, dans les zones Raut et Tschint, sur des terrains alluviaux du Rio Nero, riches en squelette et d'origine mixte porphyrique et calcaire.

Vinifiée avec une courte macération et élevée en acier, cette Schiava exprime un caractère frais et authentique. Au nez, elle offre des parfums fruités et délicats, tandis qu'en bouche elle se présente légère, harmonieuse et agréablement facile à boire, avec une faible teneur en alcool qui la rend parfaite à partager dans les occasions les plus conviviales.

Un vin simple mais élégant, capable de raconter la tradition du Haut-Adige avec spontanéité.

Accords : excellente comme vin de repas complet, idéale avec charcuterie, plats de pâtes légers, viandes blanches et fromages frais.

Fiche technique

Nom complet : Schiava 2024 – Ferruccio Carlotto
Appellation : Vigneti delle Dolomiti IGT
Millésime : 2024
Cépage : Schiava cultivée à Ora (6 500 pieds/ha)
Système de conduite : Guyot
Noms historiques des vignes et année de plantation : Raut 2013 – Tschint 2011
Superficie du vignoble : 0,2 hectare
Sol : Alluvial, cône de déjection du Rio Nero ; origine porphyrique et calcaire, riche en squelette et meuble
Altitude des vignes : 200 m d'altitude
Vinification et élevage : fermentation et macération d'environ 10 jours avec remontages et pigeages quotidiens ; malolactique et maturation en acier pendant quelques mois ; mis en bouteille au printemps suivant la vendange
Premier millésime mis en bouteille : 2000
Production : 2 000 bouteilles
Couleur : Rouge rubis clair et lumineux
Arômes : Fruits rouges frais, notes délicates et florales
Alcool : Faible (à confirmer sur l'étiquette, généralement 11,5–12%)
Température de service : 14–16 °C
Allergènes : Contient des sulfites