Riz Carnaroli à la Truffe Noire d'Été

Le Riz Carnaroli à la Truffe Noire d'Été est un produit artisanal conçu pour ceux qui veulent apporter à table un risotto d'exception sans compromis sur la qualité des matières premières. Le Carnaroli — le « roi des riz » italiens — a été enrichi de Truffe Noire d'Été (Tuber aestivum Vittadini) séchée, pour un risotto au parfum inimitable et à la texture parfaite.

Le Carnaroli est choisi par les meilleurs chefs italiens pour sa tenue à la cuisson, sa forte teneur en amidon qui crée une liaison crémeuse naturelle, et sa capacité à absorber les assaisonnements sans perdre sa consistance. Associé à la truffe d'été, il donne vie à un risotto de qualité supérieure.

Comment préparer le risotto :

1. Faire nacrer le riz à la poêle avec du beurre ou de l'huile pendant 2 minutes
2. Déglacer avec du vin blanc sec
3. Ajouter du bouillon de légumes ou de viande chaud petit à petit, en remuant
4. En fin de cuisson (16-18 min), lier avec du beurre et du parmesan
5. Servir avec une noix de beurre à la truffe et des lamelles de truffe fraîche si disponibles

Accord vins : excellent avec un Pinot Grigio tranquille, un Vermentino ou, pour les grandes occasions, un Barolo jeune.

Ingrédients : riz Carnaroli, truffe d'été séchée (Tuber aestivum Vittadini).
Conservation : endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Après ouverture, dans un contenant hermétique.