Langhe Nebbiolo 2023 - La Ca' Nova

Langhe Nebbiolo 2023 – La Ca' Nova

C'est le Nebbiolo "jeune" du domaine, mais il naît des mêmes mains et de la même terre que le Barbaresco : les vignes les plus récentes de la famille Rocca.

La Ca' Nova consacre ce vin à des sélections de raisins Nebbiolo provenant de plantations plus jeunes que celles réservées au Barbaresco DOCG. La vinification suit néanmoins la philosophie traditionaliste du domaine : fermentation spontanée en cuve d'acier pendant 16-18 jours, suivie d'un élevage d'environ 14 mois en grand foudre de chêne et d'un repos supplémentaire de 4 mois en bouteille.

Il en résulte un Nebbiolo plus immédiat et accessible que son "grand frère" Barbaresco, mais avec la même empreinte variétale : un nez de fruits rouges et de pétales de rose, qui devient épicé avec l'oxygénation ; en bouche il est déjà prêt jeune, avec un tanin présent mais souple.

Excellent avec de la charcuterie piémontaise, du vitello tonnato, des pâtes en sauce à la viande ou des fromages pas trop affinés.

Origine : Langhe DOC, Barbaresco/Treiso (Piémont, Italie)
Cépage : Nebbiolo 100%
Millésime : 2023
Degré d'alcool : généralement 13,5-14% vol