"La Manina" 2024 - Manincor

"La Manina" 2024 – Manincor

Les bâtiments historiques de ce domaine sur le lac de Caldaro remontent à 1608, et le nom lui-même conserve un emblème héraldique du XVIe siècle : une main serrant un cœur, encore sculptée aujourd'hui sur la façade.

Depuis 1978, la propriété appartient à la famille Enzenberg-Goëss ; depuis 1991, sous la direction du comte Michael Goëss-Enzenberg, les cinquante hectares du domaine ont été progressivement convertis à la biodynamie, avec une certification complète depuis 2009. "La Manina" fait partie de la gamme de vins du quotidien du domaine.

Un assemblage blanc à base de Pinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc, avec une brève macération à froid et six mois sur lies fines en cuve d'acier. Couleur jaune paille aux reflets verdâtres ; nez vif d'agrumes, de pomme verte et jaune, de poire, de pêche blanche et d'herbes aromatiques de montagne ; bouche fraîche, svelte et saline.

Excellent avec des entrées de légumes, des fromages frais d'alpage, des plats de poisson de lac ou à l'apéritif.

Origine : Lac de Caldaro, Haut-Adige/Südtirol, Italie
Cépage : Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Millésime : 2024
Degré d'alcool : 12,5% vol