Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes en Fûts" 2022 - Domaine Guy Simon & Fils

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes en Fûts" 2022 – Domaine Guy Simon & Fils

C'est le même cru que le vin de Faiveley, mais à une tout autre échelle : le Domaine Guy Simon & Fils le produit à Marey-lès-Fussey, l'un des villages moins connus des Hautes-Côtes de Nuits.

Dans les années 1970, lorsque les terres des Hautes-Côtes retournaient progressivement à la vigne après une longue période d'abandon, la famille Simon fut parmi les premières à y croire. Aujourd'hui le domaine est dirigé par le fils, formé comme œnologue dans un institut professionnel de Beaune, qui poursuit le travail familial dans ce coin élevé de Bourgogne.

La mention "en Fûts" indique le passage en barrique, plus marqué ici que dans la version de base du Bourgogne de la même cave : le nez est marqué par de petits fruits rouges accompagnés de notes boisées distinctes, tandis que la bouche devient ronde et soyeuse, avec l'ampleur et le corps typiques de la zone.

Excellent avec des viandes rouges, de la volaille en sauce et des plats bourguignons comme le coq au vin.

Origine : Hautes-Côtes de Nuits, Marey-lès-Fussey, Bourgogne, France
Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2022
Élevage : en barrique
Degré d'alcool : 13,5% vol
Format : 75 cl