Grillo Sicilia DOC "Acacia" 2024 - Colosi

Grillo Sicilia DOC "Acacia" 2024 – Colosi

Il n'est pas élevé en barrique de chêne, mais en fûts d'acacia : un choix qui adoucit le vin sans en couvrir le caractère.

Cantine Colosi est née à San Pier Niceto, dans la province de Messine, dans les années 1940 ; en 2007 la production a déménagé vers le site de Giammoro, près de Milazzo, où la famille Colosi est aujourd'hui surtout connue pour sa Malvasia delle Lipari. Aux côtés de cette tradition sucrée, la cave poursuit aussi une gamme de vins secs issus de cépages siciliens, dont ce Grillo.

Après la fermentation, le vin repose quatre mois en fûts d'acacia, qui lui donnent une touche élégante de vanille et une rondeur agréable. Couleur jaune paille brillant ; nez de fruits blancs mûrs et de fruits tropicaux ; bouche où les agrumes se mêlent à la délicate épice du bois d'acacia.

Parfait avec des plats de poisson frais, des crustacés et des crus de la mer, mais aussi avec un couscous de légumes à la sicilienne.

Origine : Giammoro, province de Messine (Sicile, Italie)
Cépage : Grillo 100%
Millésime : 2024
Degré d'alcool : 13% vol