Grappa di Albana Passita - Il Cerro

Grappa di Albana Passita – Il Cerro

Seulement 75 bouteilles produites : naît de raisins Albana laissés sécher directement sur pied, où la pourriture noble concentre encore davantage sucres et arômes.

Il Cerro est né à Cerreto, hameau collinaire de Saludecio, au cœur de l'arrière-pays de Rimini. La distillerie est le projet d'Enrico Venturini, qui à 14 ans a commencé à distiller avec le petit alambic de son grand-père, viticulteur de la région : aujourd'hui il est le premier producteur d'Émilie-Romagne à ne travailler que des cépages de Romagne, mettant le même soin artisanal à chaque étape, de la sélection des marcs aux temps de traitement.

Le résultat est une grappa aromatique et souple en bouche, avec des notes intenses de figues sèches et de raisins secs qui rappellent directement le flétrissement des raisins de départ. La finale est chaude et enveloppante, avec un arrière-goût persistant qui se prolonge longuement.

Une production de niche dans la niche, pensée pour être dégustée lentement, comme digestif de fin de repas de caractère.

Origine : Cerreto, Saludecio (Rimini, Émilie-Romagne, Italie)
Matière première : Marcs d'Albana Passita (avec pourriture noble) 100%
Type : Grappa de marcs de raisins flétris
Production : Édition limitée, 75 bouteilles