Grappa di Albana Passita - Il Cerro

Grappa d'Albana Passita – Il Cerro

Seulement 75 bouteilles produites : elle naît de raisins d'Albana passerillés directement sur la vigne, où la pourriture noble concentre encore davantage sucres et arômes.

Il Cerro est situé à Cerreto, hameau perché de Saludecio, au cœur de l'arrière-pays de Rimini. La distillerie est le projet d'Enrico Venturini, qui a commencé à distiller à 14 ans avec le petit alambic de son grand-père, vigneron de la région : il est aujourd'hui le premier producteur d'Émilie-Romagne à travailler exclusivement des cépages romagnols, avec le même soin artisanal à chaque étape, de la sélection des marcs aux temps de transformation.

Le résultat est une grappa aromatique et douce en bouche, aux notes intenses de figues sèches et de raisins secs qui rappellent directement le passerillage des raisins d'origine. La finale est chaude et enveloppante, avec un arrière-goût long et persistant.

Une production de niche dans la niche, à savourer lentement en digestif après un grand repas.

Origine : Cerreto, Saludecio (Rimini, Émilie-Romagne)
Matière première : Marcs d'Albana Passita (avec pourriture noble) 100 %
Type : Grappa de marcs de raisins passerillés
Production : Édition limitée, 75 bouteilles