Tranches de Truffe Noire d'Été

Les Tranches de Truffe Noire d'Été à l'huile sont la solution idéale pour avoir toujours la truffe à portée de main, prête à l'emploi à tout moment de l'année. Préparées avec de la Truffe Noire d'Été (Tuber aestivum Vittadini) tranchée et conservée dans l'huile d'olive, elles offrent le parfum et la saveur de la truffe avec la praticité d'un produit de garde-manger.

Les tranches sont coupées à épaisseur uniforme pour garantir un rendu maximal en cuisine : chaque tranche est parfaite pour garnir et parfumer les plats avec élégance visuelle et aromatique. L'huile de conservation, imprégnée de truffe, est elle aussi un ingrédient précieux à ne pas jeter.

Comment les utiliser :

• Pâtes et risottos – disposées crues sur le plat chaud juste avant de servir
• Œufs – sur des œufs au plat ou brouillés, en fin de cuisson
• Viande et poisson – sur filets, escalopes ou carpaccios en garniture
• Pizza gourmet – ajoutées après cuisson sur une pizza blanche à la stracciatella
• Crostini – sur bruschettas avec ricotta ou mascarpone

Astuce : l'huile du pot est excellente pour assaisonner des pâtes froides, des salades ou comme base pour des sauces tartufata maison.

Ingrédients : truffe d'été (Tuber aestivum Vittadini), huile d'olive, sel.
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, au réfrigérateur en recouvrant les tranches d'huile.