Dolcetto d'Alba - Luigi Pira

Dolcetto d'Alba – Luigi Pira

Les vignes de Dolcetto de ce domaine ont été plantées à partir de 1980 et se trouvent à Serralunga d'Alba, la même commune que les crus légendaires dont naît le Barolo du domaine.

La famille Pira travaille la terre de Serralunga depuis le début des années 1950. Aujourd'hui le domaine cultive 12 hectares de Nebbiolo, Dolcetto et Barbera, dirigé par Giampaolo Pira. Le Dolcetto provient d'environ 2 hectares à 330 mètres d'altitude, exposition nord, sur un sol calcaro-argileux.

Vinifié en cuve d'acier à température contrôlée pendant 8-10 jours, il poursuit son élevage encore 8 mois, toujours en acier, sans jamais passer en bois. La couleur oscille entre rubis et violacé ; le nez rappelle les petits fruits des bois associés à la cerise, tandis que la bouche trouve un bon équilibre entre l'acidité vive, le tanin présent et la chaleur alcoolique.

Le rouge "de tous les jours" des Langhe : parfait avec de la charcuterie, des antipasti piémontais, des plats de pâtes bien assaisonnés et des fromages frais ou moyennement affinés.

Origine : Dolcetto d'Alba DOC, Serralunga d'Alba (Piémont, Italie)
Cépage : Dolcetto 100%
Degré d'alcool : généralement 13-13,5% vol