Petits Anneaux au Vin et à la Griotte Sauvage - Il Lorese

Petits Anneaux au Vin et à la Griotte Sauvage – Il Lorese

La visciola, la petite griotte sauvage qui pousse spontanément dans la campagne des Marches, est fermentée avec du vin avant d'entrer dans la pâte.

L'Azienda Agricola Il Lorese de Loro Piceno utilise pour ces petits anneaux le même mélange vin et visciola (15% de la pâte) qui caractérise sa production de liqueurs et de vins de fruits, dans une tradition qui dans cette zone des Marches accompagne depuis toujours le Vino Cotto. Farine de blé tendre, sucre et huile de tournesol riche en acide oléique complètent la recette.

Le résultat est un biscuit à la couleur rose-ambrée, au parfum fruité et légèrement acidulé qui se distingue nettement des autres petits anneaux de la gamme, plus liés au vin blanc ou au vin cuit.

Excellents en fin de repas, seuls ou accompagnés d'un verre de vin de dessert.

Origine : Loro Piceno, province de Macerata (Marches, Italie)
Ingrédients : Farine de blé tendre type "00" et "0", sucre, vin et visciola (15% : visciola, vin, sucre, contient des sulfites), huile de tournesol riche en acide oléique, agent levant (diphosphate disodique, bicarbonate de sodium)
Format : 150g
Allergènes : contient du gluten et des sulfites ; peut contenir des traces d'amandes, noisettes, noix et lait