Champagne Bouzy Brut Réserve - Paul Bara

Champagne Bouzy Brut Réserve – Paul Bara

La famille Bara vendange les mêmes vignes de Bouzy depuis 1833, cultivant, vinifiant et mettant en bouteille elle-même l'intégralité de sa production.

Bouzy est l'un des dix-sept Grand Cru de Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Aujourd'hui le domaine, onze hectares sur sols argilo-calcaires, est dirigé par Chantale Bara, sixième génération de la famille.

Ce Brut Réserve naît d'un assemblage de 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, de vignes d'un âge moyen de 35 ans, avec un élevage de six ans sur lies. Le nez s'ouvre sur des notes épicées et miellées, avec un cœur de fruits mûrs — prune Mirabelle, agrumes confits, bergamote — qui annonce une bouche pleine et juteuse, dominée par la pêche jaune et refermée par une touche de poivre.

Excellent avec des viandes blanches rôties, de la charcuterie, des fromages moyennement affinés, mais aussi seul comme apéritif de caractère.

Origine : Bouzy, Grand Cru, Montagne de Reims, Champagne (France)
Cépage : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
Degré d'alcool : 12% vol