Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir - Domaine Guy Simon & Fils

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir – Domaine Guy Simon & Fils

C'est la version la plus accessible du domaine, sans le nom d'un cru spécifique sur l'étiquette, mais de la même main qui signe "Les Dames Huguettes en Fûts".

Le Domaine Guy Simon & Fils travaille les Hautes-Côtes de Nuits depuis les années 1970, lorsque la famille fut parmi les premières à replanter ces terres d'altitude après une longue période d'abandon. Ce Pinot Noir rassemble les raisins des différentes parcelles du domaine, sans le passage en barrique plus marqué réservé à la cuvée phare.

Couleur rubis brillante et lumineuse ; nez de fruits rouges mûrs, groseille et cerise, avec des touches florales et de légères nuances épicées. La bouche est harmonieuse et fraîche, avec des tanins fins et une texture soyeuse, refermée par une finale longue et délicatement minérale.

Un Pinot Noir polyvalent : bon avec des viandes blanches et rouges peu structurées, des fromages moyennement affinés, ou simplement comme vin de tous les jours.

Origine : Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne (Côte d'Or), France
Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 13,5% vol
Format : 75 cl