Barbaresco "La Ca' Nova" 2021 - La Ca' Nova

Barbaresco "La Ca' Nova" 2021 – La Ca' Nova

Avant de mettre en bouteille son propre Barbaresco, la famille Rocca vendait ses raisins à Angelo Gaja : aujourd'hui, ces mêmes vignes, cultivées depuis trois générations, donnent naissance à l'un des Barbaresco les plus authentiques de la zone.

La Ca' Nova est une exploitation familiale de bout en bout, née dans une ferme du XIXe siècle aux portes de la commune de Barbaresco, avec des vignes s'étendant aussi dans la commune voisine de Treiso. Depuis une quarantaine d'années, les frères Pietro, Giulio et Franco Rocca se partagent entre vigne, cave et commercial, cultivant environ 14 hectares répartis sur les collines des Langhe, dont quelques parcelles dans les zones réputées de Montestefano et Montefico.

Le style est délibérément traditionnaliste : fermentation spontanée en cuve d'acier, macération de 15-20 jours sur les peaux et élevage en grands foudres de chêne. Le résultat est un Nebbiolo pur à la couleur grenat lumineux, avec un nez qui vire vers les petits fruits rouges, l'orange sanguine, la menthe, le poivre blanc et une note minérale de craie. En bouche, le tanin est présent mais poli, soutenu par une acidité vive qui accompagne une finale longue et saline.

Un vin à associer à des braisés au Barbaresco, des tajarin en sauce à la viande, des fromages moyennement affinés comme la toma piémontaise.

Origine : Barbaresco DOCG, communes de Barbaresco et Treiso (Piémont, Italie)
Cépage : Nebbiolo 100%
Millésime : 2021
Degré d'alcool : généralement 14-14,5% vol