Du bois à votre table : récolte de la truffe et impact environnemental

Du bois à votre table : comment nous récoltons la truffe

Chaque truffe qui arrive de Luna Nuova Tartufi a parcouru un chemin précis : du bois de Montefiore Conca ou des vallées voisines, au chercheur, à Alessandro qui la sélectionne à la main, jusqu'à l'expédition. C'est une chaîne courte, traçable, construite dans le temps.

Mais il y a une partie de cette histoire qui est rarement racontée : celle qui se déroule avant même que la truffe n'arrive entre nos mains.

Les déplacements dans les bois

La récolte de la truffe n'est pas une activité de bureau. Cela signifie se lever à l'aube, charger le chien en voiture, conduire jusqu'aux bois collinaires de Romagne — souvent dans des zones difficiles d'accès, le long de routes non goudronnées, par tous les temps. Cela signifie le faire régulièrement, saison après saison, parce que la truffe n'attend pas.

Tout cela a un coût environnemental. Les déplacements pour la collecte chez les chercheurs, les trajets entre les différentes parcelles, la logistique de récolte — ce sont des kilomètres réels, parcourus avec des véhicules réels, avec des émissions réelles de CO₂.

Le choix : compenser, pas ignorer

Nous avons choisi de ne pas ignorer cette donnée. Grâce au programme DKV Card CLIMATE, en partenariat avec myclimate Deutschland gGmbH, les émissions de notre flotte automobile ont été entièrement compensées par le financement de projets certifiés Gold Standard de protection climatique.

Le résultat concret : 1 tonne de CO₂ compensée pour 2025, certifiée par myclimate — une organisation à but non lucratif allemande parmi les plus reconnues au niveau international dans le secteur de la compensation climatique volontaire.

Ce n'est pas du greenwashing. C'est un choix mesurable, documenté, certifié par un tiers.

Pourquoi cela nous tient à cœur

La truffe existe parce que le bois existe. Le bois existe parce qu'il existe un équilibre — de climat, de sol, de biodiversité — que nous ne pouvons pas tenir pour acquis. Ceux qui récoltent des truffes depuis des générations le savent : quand le climat change, la truffe change aussi. Les saisons se déplacent, les quantités varient, certains bois produisent moins.

Compenser les émissions de notre activité n'est pas un acte marketing. C'est de la cohérence avec le produit que nous vendons et avec le territoire qui le produit.

Ce qui change pour vous

Rien de visible. La truffe arrive de la même façon, avec le même soin. Mais savoir que chaque achat chez Luna Nuova Tartufi fait partie d'une filière qui prend au sérieux son impact environnemental — cela, pour ceux qui y tiennent, a de la valeur.

Si vous voulez en savoir plus sur le travail de myclimate, vous pouvez le faire sur leur site : myclimate.org.

Le certificat DKV Climate 2025 de Spadoni Pregiati S.r.l. est disponible sur demande.