Tartufo Nero Uncinato Fresco – Tuber Uncinatum Chatin

Tartufo Nero Uncinato
(Tuber Uncinatum Chatin)

Lasciati conquistare dall’intensità del tartufo nero uncinato (Tuber uncinatum Chatin), una pregiata varietà che matura nei mesi più freddi, esprimendo al massimo la sua complessità aromatica e la sua profondità di gusto.

Caratterizzato da una scorza nera e verrucosa, simile a quella dello scorzone ma più compatta, racchiude una gleba di color cioccolato con venature bianche fitte e sottili, segno distintivo del suo perfetto grado di maturazione e del suo pregio.

Rispetto al tartufo estivo, l’uncinato si distingue per un profumo più marcato, con sentori di nocciola tostata, sottobosco e lievi note di cacao. Il sapore è deciso ma equilibrato, persistente e armonico, capace di elevare ogni piatto con eleganza e carattere.

Ideale a crudo su uova, fondute, risotti, tagliolini o carpacci, ma anche da scaldare leggermente per sprigionarne al meglio l’aroma, il tartufo nero invernale è l’ingrediente perfetto per chi cerca gusto autentico e raffinatezza in cucina.