Pesto Rosso ai Pomodori Secchi "Filotea"

Filotea nasce ad Ancona nel 2005 dall'idea di due amici marchigiani, Pietro Giugliarelli e Francesco Severoni, che durante una fiera a Londra decisero di riportare in tavola la pasta all'uovo fatta come una volta, quella delle nonne, lontana dagli spaghetti industriali. Da allora Filotea lavora semola di grano duro e uova fresche (27%) secondo una ricetta artigianale esclusiva, con essiccazione lenta a bassa temperatura per 24 ore: un metodo che oggi porta la pasta di Ancona sulle tavole di oltre 60 paesi nel mondo.

Pomodori secchi (36%) e Basilico Genovese DOP, con Grana Padano, pecorino e un tocco di anacardi e pinoli: un pesto siciliano dal gusto ricco e mediterraneo.

Perfetto su pasta corta o spalmato su bruschette.

Ingredienti: pomodori secchi (36%), olio d'oliva, olio di semi di girasole, Basilico Genovese DOP (10%), fibra vegetale di bambù, anacardi, pinoli, aglio, sale, formaggio Grana Padano, pecorino romano, correttore di acidità: acido citrico.