Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP

Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP

Piccole perle di Aceto Balsamico di Modena IGP (minimo 80%), dell'Acetaia Malpighi di Modena, pensate per esplodere in bocca come una caviar di aceto balsamico.

La tecnica di sferificazione usa gelificanti (cloruro di calcio, alginato di sodio) per racchiudere il balsamico in piccole perle, mantenendo intatto il gusto dolce-acidulo dell'aceto.

Da usare per decorare piatti di formaggi, carpacci, dessert o come tocco finale su un risotto.

Origine: Modena (Emilia-Romagna)
Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP (min. 80%) (mosto cotto d'uva, aceto di vino), colorante: caramello semplice, addensante: gomma di cellulosa, gelificanti: cloruro di calcio, alginato di sodio, conservante: sorbato di potassio
Formato: 50g
Allergeni: contiene solfiti