Pappardelle all'Uovo "Filotea"

Filotea nasce ad Ancona nel 2005 dall'idea di due amici marchigiani, Pietro Giugliarelli e Francesco Severoni, che durante una fiera a Londra decisero di riportare in tavola la pasta all'uovo fatta come una volta, quella delle nonne, lontana dagli spaghetti industriali. Da allora Filotea lavora semola di grano duro e uova fresche (27%) secondo una ricetta artigianale esclusiva, con essiccazione lenta a bassa temperatura per 24 ore: un metodo che oggi porta la pasta di Ancona sulle tavole di oltre 60 paesi nel mondo.

Pappardelle larghe e ruvide, trafilate con semola di grano duro e uova fresche (27%), pensate per trattenere bene i condimenti più ricchi, dal ragù di cinghiale ai sughi di funghi e tartufo.

Cottura in 8 minuti.

Ingredienti: semola di grano duro, uova (27%), farina di grano tenero.