Merlot Biologico da uve leggermente appassite - Terre Cevico

Merlot Biologico "da uve leggermente appassite" – Rubicone IGT

Le vigne di quindici anni affondano le radici nelle argille di Coriano, a poco più di 150 metri di quota nell'entroterra riminese vicino alla costa adriatica.

È qui che Terre Cevico coltiva in regime biologico le uve di questo Merlot. La vendemmia avviene interamente a mano, con i grappoli raccolti in cassette basse e lasciati asciugare per un breve periodo direttamente sulla pianta prima della raccolta vera e propria: un accorgimento che concentra profumi e zuccheri senza stravolgere il carattere varietale del vitigno.

Il colore è un rosso acceso che vira al granato; al naso prevale la frutta matura, ciliegia soprattutto, accompagnata da una piacevole sapidità, mentre il sorso scorre morbido e pieno.

Si accompagna bene a piatti di media struttura: paste al ragù, carni bianche e rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura.

Origine: Coriano di Rimini, Romagna (Emilia-Romagna)
Vitigno: Merlot 100% (uve leggermente appassite)
Gradazione: 14% vol