Linguine al Nero di Seppia "Filotea"

Filotea nasce ad Ancona nel 2005 dall'idea di due amici marchigiani, Pietro Giugliarelli e Francesco Severoni, che durante una fiera a Londra decisero di riportare in tavola la pasta all'uovo fatta come una volta, quella delle nonne, lontana dagli spaghetti industriali. Da allora Filotea lavora semola di grano duro e uova fresche (27%) secondo una ricetta artigianale esclusiva, con essiccazione lenta a bassa temperatura per 24 ore: un metodo che oggi porta la pasta di Ancona sulle tavole di oltre 60 paesi nel mondo.

Linguine all'uovo colorate con il nero di seppia (2%): un formato scenografico dal sapore delicato di mare, ideali con frutti di mare, bottarga o semplicemente olio extravergine e aglio. Cottura in 4 minuti, per 4 persone.

Ingredienti: semola di grano duro, uova (25%), farina di grano tenero, seppia (2%).