Langhe Nebbiolo 2023 - La Ca' Nova

Langhe Nebbiolo 2023 – La Ca' Nova

È il Nebbiolo "giovane" della cantina, ma nasce dalle stesse mani e dalla stessa terra del Barbaresco: le vigne più recenti della famiglia Rocca.

La Ca' Nova dedica questo vino alle selezioni di uve Nebbiolo che provengono da impianti più giovani rispetto a quelli riservati al Barbaresco DOCG. La vinificazione segue comunque la filosofia tradizionalista della cantina: fermentazione spontanea in acciaio per 16-18 giorni, seguita da un affinamento di circa 14 mesi in botte grande di rovere e un ulteriore riposo in bottiglia di 4 mesi.

Ne esce un Nebbiolo più immediato e accessibile del "fratello maggiore" Barbaresco, ma con la stessa impronta varietale: naso di frutti rossi e petali di rosa, che vira su note speziate con l'ossigenazione; in bocca è già pronto da giovane, con un tannino presente ma morbido.

Ottimo con salumi piemontesi, vitello tonnato, primi al ragù di carne o formaggi non troppo stagionati.

Origine: Langhe DOC, Barbaresco/Treiso (Piemonte)
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2023
Gradazione: generalmente 13,5-14% vol