Crémant d'Alsace - Domaine Mochel-Lorentz

Crémant d'Alsace – Domaine Mochel-Lorentz

Riposa almeno 18 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura, il doppio del minimo richiesto dal disciplinare Crémant d'Alsace, fissato a 9 mesi.

A Traenheim, lungo la Route des Vins d'Alsace, la stessa famiglia lavora la terra ininterrottamente dal 1634, generazione dopo generazione nella stessa cantina. I 15 ettari coltivati su suoli argillo-calcarei hanno ottenuto la certificazione Alta Valenza Ambientale, e dal 2020 l'azienda ha avviato la conversione verso l'agricoltura biologica.

Ottenuto da un uvaggio di Pinot Bianco e Auxerrois con metodo classico, ha una spuma fine e persistente, un sorso pieno e vivace: la lunga permanenza sui lieviti gli dà rotondità e una piacevole cremosità di perlage.

Da servire come aperitivo, ma anche a tutto pasto: ottimo con crostacei e pesce, carni bianche, selvaggina, alcuni formaggi e dessert poco dolci.

Origine: Alsazia, Traenheim, Francia
Vitigno: Pinot Bianco e Auxerrois
Metodo: Classico, minimo 18 mesi sui lieviti