Dal bosco alla tua tavola: raccolta del tartufo e impatto ambientale

Dal bosco alla tua tavola: come raccogliamo il tartufo

Ogni tartufo che arriva da Luna Nuova Tartufi ha percorso una strada precisa: dal bosco di Montefiore Conca o delle valli limitrofe, al cavatore, ad Alessandro che lo seleziona a mano, fino alla spedizione. È una catena corta, tracciabile, costruita nel tempo.

Ma c'è una parte di questa storia che raramente viene raccontata: quella che avviene prima ancora che il tartufo arrivi nelle nostre mani.

Le trasferte nei boschi

La raccolta del tartufo non è un'attività da scrivania. Significa alzarsi all'alba, caricare il cane in macchina, guidare fino ai boschi collinari della Romagna — spesso in zone difficili da raggiungere, lungo strade sterrate, in qualsiasi condizione meteo. Significa farlo regolarmente, stagione dopo stagione, perché il tartufo non aspetta.

Tutto questo ha un costo ambientale. Le trasferte per il ritiro dai cavatori, i trasferimenti tra i diversi appezzamenti, la logistica di raccolta — sono chilometri reali, percorsi con veicoli reali, con emissioni reali di CO₂.

La scelta: compensare, non ignorare

Noi abbiamo scelto di non ignorare questo dato. Attraverso il programma DKV Card CLIMATE, in partnership con myclimate Deutschland gGmbH, le emissioni del nostro parco auto sono state interamente compensate con il finanziamento di progetti certificati Gold Standard di protezione climatica.

Il risultato concreto: 1 tonnellata di CO₂ compensata per il 2025, certificata da myclimate — un'organizzazione non profit tedesca tra le più riconosciute a livello internazionale nel settore della compensazione climatica volontaria.

Non è greenwashing. È una scelta misurabile, documentata, da terza parte certificata.

Perché ci teniamo

Il tartufo esiste perché esiste il bosco. Il bosco esiste perché esiste un equilibrio — di clima, di suolo, di biodiversità — che noi non possiamo dare per scontato. Chi raccoglie tartufi da generazioni lo sa: quando il clima cambia, cambia anche il tartufo. Le stagioni si spostano, le quantità variano, certi boschi producono meno.

Compensare le emissioni della nostra attività non è un atto di marketing. È coerenza con il prodotto che vendiamo e con il territorio che lo produce.

Cosa cambia per te

Nulla di visibile. Il tartufo arriva lo stesso, con la stessa cura. Ma sapere che ogni acquisto da Luna Nuova Tartufi fa parte di una filiera che prende sul serio il proprio impatto ambientale — questo, per chi tiene a queste cose, vale qualcosa.

Se vuoi approfondire il lavoro di myclimate, puoi farlo sul loro sito: myclimate.org.

Il certificato DKV Climate 2025 di Spadoni Pregiati S.r.l. è disponibile su richiesta.