Sangiovese "Galante" - Romagna DOC Appassimento

Sangiovese "Galante" – Romagna DOC Appassimento

Die Trauben werden 7 Wochen zum Trocknen gelegt, noch bevor sie zu Wein werden.

"Galante" setzt auf eine alte Weinbereitungsmethode, den Appassimento: die besten Trauben werden bereits im Weinberg ausgewählt und langsam in den Trockenräumen des Weinguts in Coriano di Rimini getrocknet. Der Wein wird von Terre Cevico produziert, der großen romagnolischen Genossenschaft, die 1963 in Lugo (Ravenna) entstand.

Im Glas zeigt er ein intensives Violett; die Aromen reihen sich aneinander zwischen Waldbeeren, reifer Kirsche, Kakao, geröstetem Kaffee und Trockenpflaume, mit einem Hauch Veilchen im Abgang. Der Trunk ist trocken und umhüllend, mit präsentem, aber nicht aggressivem Tannin, auch dank der Reifung, aufgeteilt zwischen großem Holzfass (30%) und Zement (70%).

Ein Rotwein, der für das ganze Menü gedacht ist: gut sowohl zu würzigeren ersten Gängen als auch zu einem Braten von weißem Fleisch, bis hin zu gereiftem Käse, bei etwa 18°C serviert.

Herkunft: Coriano di Rimini, Romagna (Emilia-Romagna, Italien)
Rebsorte: Sangiovese 100%
Alkoholgehalt: 14,5% vol