Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Kleine Perlen aus g.g.A. Balsamico-Essig aus Modena (mindestens 80%), von der Acetaia Malpighi aus Modena, gedacht, um im Mund wie ein Balsamico-Kaviar zu zerplatzen.

Die Sphärifikationstechnik verwendet Geliermittel (Calciumchlorid, Natriumalginat), um den Balsamico in kleinen Perlen einzuschließen, wobei der süß-säuerliche Geschmack des Essigs erhalten bleibt.

Zu verwenden zur Dekoration von Käseplatten, Carpaccio, Desserts oder als Abschluss auf einem Risotto.

Herkunft: Modena (Emilia-Romagna, Italien)
Zutaten: g.g.A. Balsamico-Essig aus Modena (min. 80%) (gekochter Traubenmost, Weinessig), Farbstoff: einfaches Karamell, Verdickungsmittel: Cellulosegummi, Geliermittel: Calciumchlorid, Natriumalginat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Format: 50g
Allergene: enthält Sulfite