Eiernudeln Pappardelle „Filotea"

Filotea wurde 2005 in Ancona aus der Idee zweier Freunde aus den Marken geboren, Pietro Giugliarelli und Francesco Severoni, die auf einer Messe in London beschlossen, die Eiernudeln wieder auf den Tisch zu bringen, wie sie früher gemacht wurden, wie bei den Großmüttern, fernab der industriellen Spaghetti. Seitdem verarbeitet Filotea Hartweizengrieß und frische Eier (27%) nach einem exklusiven handwerklichen Rezept, mit langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur über 24 Stunden: eine Methode, die die Pasta aus Ancona heute auf die Tische von über 60 Ländern weltweit bringt.

Breite, raue Pappardelle, gezogen aus Hartweizengrieß und frischen Eiern (27%), konzipiert, um reichhaltige Saucen gut aufzunehmen, vom Wildschwein-Ragù bis zu Pilz- und Trüffelsaucen.

Kochzeit 8 Minuten.

Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (27%), Weichweizenmehl.

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