Bio-Merlot aus leicht angetrockneten Trauben - Terre Cevico

Bio-Merlot "aus leicht angetrockneten Trauben" – Rubicone IGT

Fünfzehn Jahre alte Reben schlagen ihre Wurzeln in den Tonboden von Coriano, auf nur wenig über 150 Metern Höhe im Hinterland von Rimini nahe der Adriaküste.

Hier baut Terre Cevico die Trauben dieses Merlot in biologischem Anbau an. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, die Trauben werden in flachen Kisten gesammelt und für eine kurze Zeit direkt am Rebstock antrocknen gelassen, bevor die eigentliche Ernte erfolgt: ein Verfahren, das Aromen und Zucker konzentriert, ohne den Sortencharakter der Rebe zu verändern.

Die Farbe ist ein leuchtendes Rot, das ins Granatrot übergeht; in der Nase überwiegt reife Frucht, vor allem Kirsche, begleitet von einer angenehmen Würzigkeit, während der Trunk weich und voll fließt.

Passt gut zu Gerichten mittlerer Struktur: Pasta mit Fleischragout, gegrilltes weißes und rotes Fleisch, mittelgereifter Käse.

Herkunft: Coriano di Rimini, Romagna (Emilia-Romagna, Italien)
Rebsorte: Merlot 100% (leicht angetrocknete Trauben)
Alkoholgehalt: 14% vol