Eiernudeln Linguine „Filotea"

Filotea wurde 2005 in Ancona aus der Idee zweier Freunde aus den Marken geboren, Pietro Giugliarelli und Francesco Severoni, die auf einer Messe in London beschlossen, Eierteigwaren wieder auf den Tisch zu bringen, wie sie früher gemacht wurden – wie bei den Großmüttern, fernab von industrieller Spaghetti-Produktion. Seitdem verarbeitet Filotea Hartweizengrieß und frische Eier (27%) nach einem exklusiven handwerklichen Rezept, mit langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur über 24 Stunden: eine Methode, die die Pasta aus Ancona heute auf die Tische von über 60 Ländern weltweit bringt.

Linguine aus Hartweizengrieß und frischen Eiern (27%), nach dem handwerklichen Filotea-Rezept verarbeitet und 24 Stunden lang langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um Aroma und Struktur intakt zu halten.

Sie kochen in 8 Minuten und eignen sich für jede Sauce, von Fischsaucen bis zu kräftigeren Ragùs.

Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (27%), Weichweizenmehl

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