"Il Lorese" Vino Cotto Stravecchio

"Il Lorese" Vino Cotto Stravecchio Riserva Varco41 – Marken

94 Punkte bei der Gilbert & Gaillard International Challenge 2019, für einen Wein, der zwischen 12 und 14 Jahren in Holzfässern von über vierzig Jahren reift, aus Eiche und Kastanie.

Der Vino Cotto ("gekochter Wein") ist eines der ältesten Getränke der Marken, mit Zeugnissen, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Loro Piceno, in der Provinz Macerata, gilt als seine historische Hauptstadt. Hier produziert die Azienda Agricola Lorese von Cristian Ercoli die Riserva Varco41, die am längsten gereifte Version des eigenen Sortiments: über der Basislinie (6-8 Jahre im Fass) und der Riserva Decimo (10-12 Jahre).

Der Most, aus den autochthonen Trauben Trebbiano, Sangiovese und Montepulciano, wird in Kupferkesseln über direktem Holzfeuer 10-12 Stunden lang langsam gekocht, bis er sich um 30-50% des ursprünglichen Volumens reduziert hat. Der noch heiße Most gelangt dann in dieselben jahrhundertealten Fässer, wo die Riserva Varco41 ihre Reifung durch regelmäßiges Auffüllen im Laufe der Jahre fortsetzt.

Das Ergebnis ist ein Wein von bernsteinfarbenem, dunklem Aussehen, dessen Nase an gekochte Frucht neben Noten von Karamell und Honig erinnert, während am Gaumen die Süße sich in einem weichen, anhaltenden Schluck fortsetzt.

Ein Meditationswein par excellence, auch perfekt zum Abschluss eines Menüs mit trockenem Gebäck oder zu gereiftem und Blauschimmelkäse.

Herkunft: Loro Piceno, Provinz Macerata (Marken, Italien)
Rebsorte: Trebbiano, Sangiovese, Montepulciano (gekochter Most)
Reifung: 12-14 Jahre in über vierzig Jahre alten Fässern
Alkoholgehalt: 15% vol
Auszeichnungen: 94 Punkte, Gilbert & Gaillard International Challenge 2019