Grappa di Albana Passita - Il Cerro

Grappa di Albana Passita – Il Cerro

Nur 75 Flaschen produziert: Sie entsteht aus Albana-Trauben, die direkt am Rebstock trocknen, wo die Edelfäule Zucker und Aromen zusätzlich konzentriert.

Il Cerro ist in Cerreto zu Hause, einem Hügelort bei Saludecio im Herzen des Hinterlands von Rimini. Die Brennerei ist das Projekt von Enrico Venturini, der mit 14 Jahren am kleinen Brennkessel seines Großvaters, eines Winzers der Gegend, zu destillieren begann: Heute ist er der erste Erzeuger der Emilia-Romagna, der ausschließlich Rebsorten aus der Romagna verarbeitet – mit derselben handwerklichen Sorgfalt in jeder Phase, von der Auswahl des Tresters bis zu den Verarbeitungszeiten.

Das Ergebnis ist ein aromatischer, am Gaumen weicher Grappa mit intensiven Noten von getrockneten Feigen und Rosinen, die direkt an die Trocknung der Ausgangstrauben erinnern. Der Abgang ist warm und umhüllend, mit langem, anhaltendem Nachgeschmack.

Eine Nische in der Nische, gedacht, um langsam als Digestif nach einem besonderen Essen genossen zu werden.

Herkunft: Cerreto, Saludecio (Rimini, Emilia-Romagna)
Rohstoff: 100 % Trester von Albana Passita (mit Edelfäule)
Typ: Grappa aus Trester getrockneter Trauben
Produktion: Limitierte Auflage, 75 Flaschen