Schwarze Sommertrüffel-Scheiben

Die in Öl eingelegten Schwarzen Sommertrüffel-Scheiben sind die ideale Lösung für alle, die den Trüffel jederzeit griffbereit haben möchten – sofort verwendbar, das ganze Jahr über. Hergestellt aus in Scheiben geschnittenem und in Olivenöl konserviertem Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittadini), bieten sie Duft und Geschmack des Trüffels mit der Praktikabilität eines Vorratsprodukts.

Die Scheiben sind gleichmäßig dick geschnitten, um eine maximale Ausbeute in der Küche zu gewährleisten: Jede Scheibe ist perfekt, um Gerichte mit optischer und aromatischer Eleganz zu verfeinern. Das Konservierungsöl, durchzogen vom Trüffelaroma, ist ebenfalls eine wertvolle Zutat, die man nicht wegschütten sollte.

Verwendung:

• Pasta und Risotto – roh auf das warme Gericht gelegt, kurz vor dem Servieren
• Eier – auf Spiegeleiern oder Rührei, am Ende der Zubereitung
• Fleisch und Fisch – auf Filets, Schnitzel oder Carpaccio als Garnitur
• Gourmet-Pizza – nach dem Backen auf einer weißen Pizza mit Stracciatella hinzugefügt
• Crostini – auf Bruschette mit Ricotta oder Mascarpone

Tipp: Das Öl aus dem Glas ist hervorragend zum Würzen von kalten Pastagerichten, Salaten oder als Basis für selbstgemachte Trüffelsaucen.

Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittadini), Olivenöl, Salz.
Aufbewahrung: Lichtgeschützt und vor Hitze geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und die Scheiben mit Öl bedeckt halten.