Crémant d'Alsace - Domaine Mochel-Lorentz

Crémant d'Alsace – Domaine Mochel-Lorentz

Er reift mindestens 18 Monate auf der Hefe vor dem Degorgieren, doppelt so lange wie das im Crémant-d'Alsace-Pflichtenheft geforderte Minimum von 9 Monaten.

In Traenheim, entlang der Route des Vins d'Alsace, bewirtschaftet dieselbe Familie das Land ununterbrochen seit 1634, Generation für Generation im selben Keller. Die 15 Hektar auf Ton-Kalk-Böden haben die Zertifizierung "Hoher Umweltwert" erhalten, und seit 2020 hat das Weingut die Umstellung auf biologischen Landbau begonnen.

Aus einer Cuvée von Pinot Blanc und Auxerrois nach klassischer Methode hergestellt, hat er eine feine, anhaltende Perlage und einen vollen, lebendigen Schluck: die lange Hefelagerung verleiht ihm Rundheit und eine angenehme cremige Perlage.

Als Aperitif zu servieren, aber auch zum ganzen Menü: hervorragend zu Schalentieren und Fisch, weißem Fleisch, Wild, manchen Käsesorten und leicht süßen Desserts.

Herkunft: Elsass, Traenheim, Frankreich
Rebsorte: Pinot Blanc und Auxerrois
Methode: Klassisch, mindestens 18 Monate auf der Hefe