Ringkekse mit Wein und Anis - Il Lorese

Ringkekse mit Wein und Anis – Il Lorese

Unter den Zutaten findet sich Mistrà, der typische Anislikör der Küste und des Hinterlands der Marken: selten direkt in einem Keks zu finden.

Die Azienda Agricola Il Lorese aus Loro Piceno verbindet in diesem Rezept Weißwein (15%) und Anissamen mit einem kleinen Anteil Mistrà, einem in den Marken tief verwurzelten anisaromatisierten Destillat. Der Rest des Rezepts folgt der Tradition der Ringkekse: Weichweizenmehl, Zucker und hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl.

Das Anisaroma ist deutlich, aber nicht aufdringlich, der Keks bleibt knusprig und nicht zu süß, mit jener leichten alkoholischen Note, die für die "im Wein getränkten" Süßspeisen der bäuerlichen Tradition typisch ist.

Perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit, vielleicht mit einem Kaffee oder einem Glas Süßwein.

Herkunft: Loro Piceno, Provinz Macerata (Marken, Italien)
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "00" und "0", Zucker, Weißwein (15%, enthält Sulfite), hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl, Anissamen (0,3%), Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Mistrà (verdünnter Alkohol, natürliche Aromen), Salz
Format: 150g
Allergene: enthält Gluten und Sulfite; kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen und Milch enthalten