Champagne "Zero Dosage" - François Secondé

Champagne "Zero Dosage" – François Secondé

Auf dem Etikett steht nicht "brut", sondern "zéro dosage": Nach dem Degorgieren wird keine Versanddosage hinzugefügt.

François Secondé gründete sein Weingut 1976 in Sillery, einem der siebzehn Grand-Cru-Orte der Champagne. Die 5,5 Hektar des Weinguts erstrecken sich über Sillery, Mailly und Verzenay, drei Grand-Cru-Orte in der Montagne de Reims, mit Reben von durchschnittlich 38 Jahren.

Diese Cuvée entsteht aus einer Assemblage von zwei Dritteln Pinot Noir und einem Drittel Chardonnay, mit mindestens 24 Monaten Hefereifung. Die völlige Abwesenheit der Dosage lässt ein reines, straffes Profil hervortreten: feine, anhaltende Perlage, eine zitrusartige, mineralische Nase mit Noten von Brotkruste, ein würziger, direkter Gaumen.

Ein Champagner, der zarte Gerichte liebt: Austern und rohe Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, oder als Aperitif für alle, die einen knochentrockenen Schluck suchen.

Herkunft: Sillery, Montagne de Reims, Champagne, Frankreich
Rebsorte: Pinot Noir und Chardonnay (2/3 - 1/3)
Alkoholgehalt: 12% vol