{"product_id":"langhe-nebbiolo-la-ca-nova-2023","title":"Langhe Nebbiolo 2023 - La Ca' Nova","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo 2023 – La Ca' Nova\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eC'est le Nebbiolo \"jeune\" du domaine, mais il naît des mêmes mains et de la même terre que le Barbaresco : les vignes les plus récentes de la famille Rocca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Ca' Nova consacre ce vin à des sélections de raisins Nebbiolo provenant de plantations plus jeunes que celles réservées au Barbaresco DOCG. La vinification suit néanmoins la philosophie traditionaliste du domaine : fermentation spontanée en cuve d'acier pendant 16-18 jours, suivie d'un élevage d'environ 14 mois en grand foudre de chêne et d'un repos supplémentaire de 4 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un Nebbiolo plus immédiat et accessible que son \"grand frère\" Barbaresco, mais avec la même empreinte variétale : un nez de fruits rouges et de pétales de rose, qui devient épicé avec l'oxygénation ; en bouche il est déjà prêt jeune, avec un tanin présent mais souple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcellent avec de la charcuterie piémontaise, du vitello tonnato, des pâtes en sauce à la viande ou des fromages pas trop affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Langhe DOC, Barbaresco\/Treiso (Piémont, Italie)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e généralement 13,5-14% vol\u003c\/p\u003e","brand":"La Ca' Nova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56918011478340,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0924\/0543\/2644\/files\/langhe-nebbiolo-la-ca-nova-2023.png?v=1783280654","url":"https:\/\/lunanuovatartufi.com\/fr\/products\/langhe-nebbiolo-la-ca-nova-2023","provider":"Luna Nuova","version":"1.0","type":"link"}