{"product_id":"il-lorese-vino-cotto-stravecchio","title":"\"Il Lorese\" Vino Cotto Stravecchio","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\"Il Lorese\" Vino Cotto Stravecchio Riserva Varco41 – Marches\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 points au Gilbert \u0026amp; Gaillard International Challenge 2019, pour un vin qui vieillit entre 12 et 14 ans dans des fûts de bois vieux de plus de quarante ans, de chêne et de châtaignier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vino cotto (\"vin cuit\") est l'une des boissons les plus anciennes des Marches, avec des témoignages remontant à l'époque romaine. Loro Piceno, dans la province de Macerata, en est considérée comme la capitale historique. C'est ici que l'Azienda Agricola Lorese de Cristian Ercoli produit la Riserva Varco41, la version la plus vieillie de sa gamme : au-dessus de la ligne de base (6-8 ans de fût) et de la Riserva Decimo (10-12 ans).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe moût, issu de cépages autochtones Trebbiano, Sangiovese et Montepulciano, est lentement bouilli dans des chaudrons de cuivre à feu de bois direct pendant 10-12 heures, jusqu'à réduire de 30-50% de son volume initial. Le moût encore chaud passe ensuite dans les mêmes fûts séculaires, où la Riserva Varco41 poursuit son élevage par des ouillages périodiques au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin d'aspect ambré et foncé, où le nez rappelle les fruits cuits ainsi que des notes de caramel et de miel, tandis qu'en bouche la douceur se prolonge en une gorgée souple et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation par excellence, parfait aussi en fin de repas avec des pâtisseries sèches ou aux côtés de fromages affinés et persillés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Loro Piceno, province de Macerata (Marches, Italie)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Trebbiano, Sangiovese, Montepulciano (moût cuit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 12-14 ans en fûts de plus de quarante ans\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 15% vol\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécompenses :\u003c\/strong\u003e 94 points, Gilbert \u0026amp; Gaillard International Challenge 2019\u003c\/p\u003e","brand":"Il Lorese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56918012199236,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0924\/0543\/2644\/files\/il-lorese-vino-cotto-stravecchio.png?v=1783280760","url":"https:\/\/lunanuovatartufi.com\/fr\/products\/il-lorese-vino-cotto-stravecchio","provider":"Luna Nuova","version":"1.0","type":"link"}