{"product_id":"tartufo-nero-uncinato-fresco","title":"Frischer Burgundertrüffel (Tuber uncinatum Chatin)","description":"\u003cp data-start=\"422\" data-end=\"668\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"482\"\u003efrische Burgundertrüffel (Tuber uncinatum Chatin)\u003c\/strong\u003e, auch als \u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"528\"\u003eherbstlicher Scorzone\u003c\/strong\u003e bekannt, ist eine in der Küche sehr geschätzte Trüffelsorte mit \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"622\"\u003eintensivem, elegantem Aroma\u003c\/strong\u003e, das ausgeprägter ist als beim Sommertrüffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"1011\"\u003eDieser Trüffel gehört zur selben Familie wie \u003cstrong data-start=\"721\" data-end=\"739\"\u003eTuber aestivum\u003c\/strong\u003e, entwickelt sich jedoch unter anderen klimatischen und Umweltbedingungen und reift während der Herbstmonate. Durch diese Bedingungen entwickelt der Burgundertrüffel ein \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"941\"\u003ekomplexeres und anhaltenderes Aroma\u003c\/strong\u003e, mit Noten, die an Haselnuss, Unterholz und getrocknete Pilze erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1013\" data-end=\"1221\"\u003eOptisch zeigt er eine \u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1062\"\u003eschwarze, warzige Schale\u003c\/strong\u003e, während das Fruchtfleisch im Inneren von haselnussbraun bis dunkelbraun reicht, durchzogen von feinen weißen Adern, die sein marmoriertes Erscheinungsbild prägen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1223\" data-end=\"1372\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1251\"\u003eBurgundertrüffel\u003c\/strong\u003e wird in der gehobenen Küche sehr geschätzt, weil er ein reiches, anhaltendes Aroma mit großer Vielseitigkeit in der Küche verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1lx4gb1\" data-start=\"1379\" data-end=\"1410\"\u003eSaison des Burgundertrüffels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1609\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"1415\" data-end=\"1458\"\u003eBurgundertrüffel (Tuber uncinatum Chatin)\u003c\/strong\u003e wird in der Regel \u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1514\"\u003evon September bis Dezember\u003c\/strong\u003e gesammelt, in dieser Zeit erreicht er seine volle Reife und entwickelt sein charakteristisches, intensives Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1611\" data-end=\"1783\"\u003eEr gilt als der Trüffel, der die \u003cstrong data-start=\"1654\" data-end=\"1676\"\u003eHerbstsaison\u003c\/strong\u003e begleitet, häufig in der saisonalen Küche zusammen mit Pilzen, Kürbis und anderen typischen Zutaten dieser Jahreszeit verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"uxkwjk\" data-start=\"1790\" data-end=\"1832\"\u003eVerwendung des Burgundertrüffels in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1984\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"1837\" data-end=\"1864\"\u003efrische Burgundertrüffel\u003c\/strong\u003e ist in der Küche äußerst vielseitig und kann sowohl \u003cstrong data-start=\"1928\" data-end=\"1939\"\u003eroh\u003c\/strong\u003e als auch leicht erwärmt verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1986\" data-end=\"2001\"\u003eEr eignet sich perfekt für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2005\" data-end=\"2032\"\u003eTagliolini und frische Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2035\" data-end=\"2044\"\u003eRisotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2047\" data-end=\"2079\"\u003eSpiegeleier oder Rührei\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2082\" data-end=\"2102\"\u003eFondue und Käsegerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2105\" data-end=\"2124\"\u003eFleisch-Carpaccio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2127\" data-end=\"2162\"\u003eherbstliche Gerichte mit Pilzen oder Kürbis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2164\" data-end=\"2293\"\u003eUm sein Aroma optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn \u003cstrong data-start=\"2217\" data-end=\"2262\"\u003emit einem Trüffelhobel fein zu hobeln\u003c\/strong\u003e direkt auf das warme Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1mpok4d\" data-start=\"2300\" data-end=\"2342\"\u003eAufbewahrung des Burgundertrüffels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2344\" data-end=\"2464\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2347\" data-end=\"2379\"\u003efrische Burgundertrüffel\u003c\/strong\u003e sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen \u003cstrong data-start=\"2450\" data-end=\"2463\"\u003e2°C und 6°C\u003c\/strong\u003e aufbewahrt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2466\" data-end=\"2530\"\u003eUm den Trüffel optimal zu erhalten, empfehlen wir:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2534\" data-end=\"2568\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"2548\" data-end=\"2568\"\u003eKüchenpapier\u003c\/strong\u003e einwickeln\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2571\" data-end=\"2609\"\u003eIn einen \u003cstrong data-start=\"2585\" data-end=\"2609\"\u003eluftdichten Behälter\u003c\/strong\u003e legen\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2612\" data-end=\"2641\"\u003eDas Papier täglich wechseln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2643\" data-end=\"2744\"\u003eUm sein Aroma vollständig zu genießen, sollte er \u003cstrong data-start=\"2706\" data-end=\"2743\"\u003einnerhalb wenigen Tagen nach der Ernte verzehrt werden\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"19g7usu\" data-start=\"2751\" data-end=\"2789\"\u003eEigenschaften des Burgundertrüffels\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2793\" data-end=\"2837\"\u003eWissenschaftlicher Name: \u003cstrong data-start=\"2811\" data-end=\"2837\"\u003eTuber uncinatum Chatin\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2840\" data-end=\"2899\"\u003eGebräuchlicher Name: \u003cstrong data-start=\"2853\" data-end=\"2899\"\u003eBurgundertrüffel oder herbstlicher Scorzone\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2902\" data-end=\"2936\"\u003eSaison: \u003cstrong data-start=\"2912\" data-end=\"2936\"\u003eSeptember – Dezember\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2939\" data-end=\"2987\"\u003eAroma: intensiv, mit Noten von Haselnuss und Unterholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2990\" data-end=\"3053\"\u003eVerwendung: frische Pasta, Risotto, Eierspeisen, Fondue und Hauptgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Tartufi Freschi Italiani in Vendita Online - Luna Nuova Tartufi\" href=\"https:\/\/lunanuovatartufi.com\/collections\/tartufo-fresco\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4255\" data-end=\"4325\"\u003eEntdecken Sie auch die weiteren frischen Trüffel in unserem Shop.\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eVerwandte Produkte zum Burgundertrüffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie weitere frische Trüffelsorten und Spezialitäten unserer Auswahl:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tartufo-nero-pregiato-fresco\"\u003e\u003cstrong\u003eFrischer Schwarzer Edeltrüffel\u003c\/strong\u003e – Tuber melanosporum, der Wintertrüffel schlechthin\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tartufo-nero-estivo\"\u003e\u003cstrong\u003eFrischer Sommertrüffel\u003c\/strong\u003e – Scorzone, verfügbar von Mai bis September\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/oro-nero-condimento-tartufo-nero-pregiato\"\u003e\u003cstrong\u003eOro Nero\u003c\/strong\u003e – Würzöl mit schwarzem Trüffel, das ganze Jahr\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/salsa-tartufata\"\u003e\u003cstrong\u003eTrüffelsauce\u003c\/strong\u003e – Immer verfügbar, mit Sommertrüffel\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Luna Nuova","offers":[{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 50g","offer_id":56243460374852,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 100g","offer_id":56243460407620,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 150g","offer_id":56243460440388,"sku":null,"price":112.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 200g","offer_id":56243460473156,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 300g","offer_id":56243460505924,"sku":null,"price":213.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 400g","offer_id":56698598523204,"sku":null,"price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Prima Scelta (15-50 g) \/ 500g","offer_id":56243460538692,"sku":null,"price":337.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 50g","offer_id":56243460178244,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 100g","offer_id":56243460211012,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 150g","offer_id":56243460243780,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 200g","offer_id":56243460276548,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 300g","offer_id":56243460309316,"sku":null,"price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 400g","offer_id":56698598457668,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Seconda Scelta (5-15 g) \/ 500g","offer_id":56243460342084,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0924\/0543\/2644\/files\/DSC7958-Edit.png?v=1760051031","url":"https:\/\/lunanuovatartufi.com\/de\/products\/tartufo-nero-uncinato-fresco","provider":"Luna Nuova","version":"1.0","type":"link"}